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コーン油とは
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太田油脂のコーン油は、油づくり100年以上の歴史の中でおよそ半世紀の歴史を持ち、国内シェア・ナンバー１を誇る定番商品です。
とうもろこしの胚芽から搾油したコーン油100％のサラダ油は、熱安定性が高く、香ばしくカラッとした仕上がりが得られ、その上ヘルシー。
コーン油は日本のキッチンになくてはならない食用油です。 |
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コーン油がヘルシーなわけ
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リノール酸：リノール酸は人の体内では作ることができない必須脂肪酸のひとつです。
成長をうながす役目があり、血中コレステロールを下げる効果を併せ持ちます。 |
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植物ステロール：植物ステロールは、動物性コレステロール（多く取ると動脈硬化の原因となる）の体内吸収を抑える働きがあります。
コーン油には大豆油や菜種油の1.5倍の植物ステロールと、リノール酸を、そしてビタミンＥを含むヘルシーなオイルなのです。 |
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■コーン油が美味しいわけ-１
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炒めものや揚げ物にコーン油を使うと、その味は本当に美味しいものとなります。
何故なら、加熱した場合に酸化反応が少ないことで、悪い油特有のニオイ発生量が少ない性格を持っているからです。
このことを「酸化安定性に優れた油」と言います。
コーン油が美味しいわけは、ちゃんとした科学的裏付けの有ることなのです。 |
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■コーン油が美味しいわけ-２
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美味しさを規定する「官能評価」という方法があります。180度に加熱した油でエビのテンプラを作り、外観（揚がり具合）・香り、風味・食感（カラッと揚がったか）・味、以上の4項目で体感的に評価するものです。
日本中の油メーカーの製品は、この官能評価によってその美味しさを規定しています。
太田油脂のコーン油は「特に香り・風味に優れて入る油」という官能評価を得ています。 |
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■キッチンが汚れにくいコーン油
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コーン油は、キッチンやフライパン等の調理器具への油汚れが格段に少ない油です。
油は加熱されるとトリグリセライドダイマーという汚れの原因となる物質を作ります。
つまり、コーン油はこのトリグリセライドダイマーが出来にくい油であり、汚れを出しにくい油というわけです。 |
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●旨味のあるコーン白絞油（しらしめゆ）ベース
フライオイルＳＰ（太田油脂）
油ギレが良く、風味の良さを加え“カラッとした仕上がり”をお約束。炒めもの、揚げもの用に最適です。 |
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